牡丹鱼片是一道简单的家常菜，主料是新鲜的牡丹花瓣克，青鱼肉克，竹笋克，鸡蛋清1个，生姜、葱白、黄酒、鸡汤、盐、味精、水淀粉适量。
制法
竹笋切片，牡丹花瓣、葱白、生姜切丝；青鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀，放置1小时；锅中油热时，放入青鱼肉，至六分熟，立即捞出；再在锅中放些许油，把葱白、姜丝煸出香气，倒入竹笋、鸡汤、盐、；黄酒同炒，再加水淀粉、味精，略煮；最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝，略翻炒即可。
功效
活血散瘀，滋阴益肝
按语
牡丹花有活血散瘀作用，青鱼有滋阴益肝功效，加入竹笋则味更美。
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