从青春到白头，
他和牡丹结下一世情缘。
他研发出系列牡丹产品，
把牡丹和大健康紧密联在一起。
古稀之年坚持科研，
全力推动牡丹产业健康发展
他是药用植物专家、油脂专家、牡丹产品研发专家毛文岳
为什么要吃牡丹籽油？牡丹籽油该如何吃？
毛老师，您在菏泽药材二级站从事牡丹中药材研究，至今50多年了，您还在做牡丹产业的事情。我们大家对于牡丹籽油的认识都不一样：有人说那是个好东西，天天喝两口；也有人说，牡丹油没芝麻油那么香，吃它没啥意思；还有的人说，人家送给我两瓶牡丹油，放了一两年，也不知道怎么个吃法，放坏了就扔了。您能给我们大家讲解一下吗？
毛文岳：你说的这几个情况，我在外面也经常碰到。在单位，在家里是常碰到的。第一个情况，就是牡丹籽油确实是个好东西。说它好呢又不是光我们说它好，是中国好多专家，国外很多专家，也都认为是个好东西。说它好主要是因为它有功效，对于视力、记忆力，对于血压、血脂都挺好的。再一个它比较紧缺，但是因为好，你也不能把它变成一个，每天喝两口，因为这是个油，所以你说像喝水或者说喝酒，天天来两口总不太对。想着还是应该是把它定定位，定成一个食用油，就是一个营养补充的食用油。
毛老师，大家都说牡丹籽油没芝麻油香。食用油不香，谁还愿意用它？
毛文岳：对呀！确实是牡丹籽油和芝麻油比较起来，确实是不这么香的，但是牡丹籽油里面这个营养素，它较特殊它叫ω—3，这个东西因为我们平常我们能得到的太少了。怎么个特殊法呢？我也想在这里给您讲一下。前几年，我一直在鲁花花生油那边。年，我们菏泽牡丹区的张（贵宾）区长，他去找我，看看能不能对菏泽家乡的牡丹籽油，来帮我们做一下化学成品检测或者说做一些营养学方面的评估。根据化验确实非常吃惊的。因为没想到的事情，因为长期接触普通食用油，没有一种常见的这些植物油里边含有这么丰富的α—亚麻酸，也叫ω—3脂肪酸。就这个东西，这个东西说起来绕嘴。但是它实际上对我们来说是非常重要的。我给你讲一个小故事，澳大利亚一个人，他做了一个国家级的课题。怎么做的呢？他找到哪些草里面含有，然后把这个含有ω—3的草，让澳大利亚的牛吃羊吃，它吃这个草，它身上的肉里面就会含有的α—亚麻酸高一点，就为了这个人家立的国家课题。
毛老师，那我们该怎样吃牡丹籽油？我们也为此做过采访。有专家认为，牡丹籽油凉拌最好，能不能像厨房里其它油一样炒菜吃？
毛文岳：因为它是个植物油，那么除了凉调以外，我还把它用来炒菜，炸馍干、薯条。这个油它热到度左右，这个馍干在里面，一会儿就变成金黄的了。然后，就把它捞出来了，捞出馍干以后这个油，就拿到化验室里去化验。看看和标准对照一下有什么变化。第一天是这样做的，第二天还这样，就用第一天炸过的那个油，再拿过来再炸一次，炸完以后把馍干捞走再检测。第三天还这样做，这样连做到了第三天的时候，基本结论是什么呢？连着炸了三天的馍干，这个锅里面的牡丹籽油还仍然符合国家标准。这个意思就是说，不是说一高温里面的营养成分，就没了就坏了，它不是这样的。我们卫健委有个标准，它这个标准定的就是，每人每天是你总能量的千分之六，也就是说我是每天需要大卡。那我这个的千分之六，是应该由牡丹籽油里面的α—亚麻酸提供的。这样说的话，还是听不明白到底吃多少？其实一换算就出来了，因为一克油是九个大卡，算算账的话，我们每人每天吃五克左右的牡丹籽油，就能达到卫健委规定的每天的最少的营养补充量。中国营养学会有一个膳食宝塔，对于居民提倡的是每人每天，该吃什么，多吃什么，少吃什么。不是有个三减，减盐、减油、减糖，再说减油这个事情上，是减到什么程度呢？每人每天不要超过25克，吃油每天是25克，那牡丹籽油我有5克我就够了。那个二三十克怎么来补充？就用其他植物油就是了！所以我说掺着吃，能够使各种油掺合在一块，脂肪酸的营养更完全。但是你不加牡丹籽油，你就缺ω—3，缺α—亚麻酸。有了这个东西，它的营养就相对完全了。
牡丹籽油富含α—亚麻酸，对孕妇好处多。
您在菏泽天宝牡丹公司一直做研发新产品，听说有多种产品都是奶粉样的，固体的，外面看不见牡丹籽油，里面含有好多牡丹籽油。您能介绍一下吗？
毛文岳：我给大家介绍一下，做牡丹籽油的功能产品。牡丹籽油做成一个奶粉状的东西是怎么回事呢？大体上是