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「白茶喝得多了，一定会听说它。」
陈钢老师口中的「它」，就是指福鼎的荒野白茶。
我们今天的主角，就是一款产自管阳高山的「荒野白牡丹」茶饼。
荒野白茶应运而生
上世纪70年代，为了响应国家号召，很多人去管阳的高山上开垦茶园、种植茶树。
到80年代，一大波的年轻人离开茶山，去往城市寻找机遇，失去了人工管理的茶园度过了一段格外冷清的时光。
年世博会后，福鼎白茶才被重新重视起来，人们对它的需求逐渐增大，于是很多人又回到当初抛下的茶园。
这时候的茶园已经有很长一段时间没有经过人工打理，大片的荒野茶应运而生。
陈钢老师这次寻得的「荒野白牡丹」，产自管阳高山，海拔米的抛荒茶园。
年4月，茶农们将原料采摘下来，经过萎凋制成散茶。他们把散茶好生存放了一年以后，才压制成饼。
那天，我们打开纸袋，茶饼的清香扑面，还带着些许陈韵，特别好闻。
荒野茶究竟有何特别？
市面上大多数的白茶，对老茶客来说都比较「淡」，荒野白茶就刚好能弥补这个缺点，满足老茶客的「重口味」。
为什么荒野茶的滋味会如此不同呢？
一般来说，人工管理的茶园，茶叶的采摘次数非常多，甚至有时候会过度；而抛荒茶园，一年只采摘1~2次茶叶，十分节制。
因此荒野茶的营养积累多，茶叶的内含物质多了，滋味自然也就丰富了。
「我个人比较喜欢这种荒野茶，喝起来有滋味。」陈钢老师如是说。
△陈钢老师茶香记寻茶师
老茶客也喝不厌的白牡丹
圆润的茶饼上，各种绿色层层叠叠，白毫满铺，两者结合，变幻出别样的视觉魅力。
取适量干茶，冲泡两道，汤色尚且清淡，但已生出浅浅糯香，与沸煮不同，这种糯香不十分浓郁，还隐着清新的花果香。
汁水醇厚，渐金黄橘亮，轻晃杯，边缘泛清泉光泽。
茶汤入口稍有苦感，随后立即化开，转有米汤稠感，犹如琼脂滑过舌苔，再生甜润，又带有荒林山野气息。
整体滋味鲜醇爽口，富有层次感，轻嗅杯底甜蜜，回味中的甜感似抿奶糖。
像陈钢老师这样不太爱喝白茶的老茶客，对这款「荒野白牡丹」也是赞不绝口，它就是这样一款连老茶客都喝不厌的白牡丹！
冲泡方法
推荐茶器：白瓷盖碗
建议投茶量：5g
泡茶水：纯净水、山泉水
水温：95℃左右
冲泡次数：盖碗15泡以上
储存：低温、干燥保存
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