年前，《诗经》爱情的篇章里，飘出一朵牡丹的芬芳……
《诗经·郑风·溱洧》描写郑国三月上巳节青年男女在溱水、洧水岸边春游,这首诗里牡丹以爱情信物的名义"出道"了。
但那时,它不叫"牡丹",而是"芍药"。
《诗经·郑风·溱洧》
溱与洧,方涣涣兮。士与女,方秉籣兮。
女曰"观乎?"士曰“既且。""且往观乎!"
洧之外,洵訏且乐。
维士与女,伊其相谑,赠之以芍药。
古时只有木芍药和草芍药之分。木芍药是木本植物，“宿根如木”，较为硬朗。草芍药的茎部更偏向柔软，为草本植物。起初，两者被栽种在一起，花期相差十来天，可错期观赏。后来，木芍药被分支出来，唤做“牡丹”，一路逆袭成为花界的C位。
赏牡丹
唐·刘禹锡
庭前芍药妖无格，池上芙蕖静少情。
唯有牡丹真国色，花开时节动京城。
唐朝是一个对牡丹的热情极度高涨的朝代。花开之际，帝王嫔妃在牡丹花下谈情说爱，达官贵人们在牡丹花下驻足留恋，文人墨客们在牡丹花下歌咏佳句，就是走入民间的寻常小巷，百姓们也在争相恐后地观赏牡丹。
牡丹
唐·皮日休
落尽残红始吐芳，佳名换作百花王。
竟夸天下无双艳，独占人间第一香。
皮日休对牡丹极尽夸赞之语，牡丹花色绚丽，端正大方，晚春百花凋谢之时，只有牡丹巍然独立，散发芬芳。
牡丹
唐·李商隐
锦帏初卷卫夫人，绣被犹堆越鄂君。
垂手乱翻雕玉佩，折腰争舞郁金裙。
石家蜡烛何曾剪，荀令香炉可待熏。
我是梦中传彩笔，欲书花叶寄朝云。
李商隐用牡丹比作美人，抒发对意中人的爱慕之情，借卫夫人、越人、贵家舞伎、石家燃烛、荀令香炉等故事描写牡丹花叶的风姿绰约、艳丽色彩和馥郁香味，使牡丹的情态毕现。
戏题牡丹
唐·韩愈
幸自同开俱阴隐，何须相倚斗轻盈。
陵晨并作新妆面，对客偏含不语情。
双燕无机还拂掠，游蜂多思正经营。
长年是事皆抛尽，今日栏边暂眼明。
“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，若是拉住一个唐朝人问一问，你最爱什么花？答案无疑是牡丹。正如周敦颐《爱莲说》中所说的：“自李唐来，世人甚爱牡丹。”
最开始的时候，牡丹主要被大规模种植在北方，而白居易生活在南方，鲜有牡丹，这让白居易望穿秋水。于是，他写了下面这首诗。
看恽家牡丹花戏赠李二十
白居易
香胜烧兰红胜霞，城中最数令公家。
人人散后君须看，归到江南无此花。
牡丹不仅出现在诗词歌赋中，也出现在画家的笔下。多年前，东晋的一个深夜，顾恺之正翻阅曹植的《洛神赋》。缠绵悱恻的爱情故事让这位艺术家心潮澎湃，于是，他执笔欲将这场千古的爱情留于纸间。顾恺之几笔挥洒下去，明洁的旭日升腾而起，时隐的笼月拨开青云，又几笔墨彩周旋，盎然的青松拔地生长，娇艳的新荷嫣然绽放。男子与女子便在这美好的景致中顾盼传情。一切看似完美，可……总觉得少了些什么。顾恺之踌躇望向窗外，忽见庭院中的牡丹花开正茂。他灵机一动，快意几笔，洛水河畔便刹时开遍了牡丹，与日月清风辉映，人物在其中更显高贵圣洁。《洛神赋图》晋顾恺之顾恺之那一望，得益于晋朝时牡丹大范围的栽植。秦汉以后，牡丹作为一种观赏植物，被逐渐从山野移植到田园，又从民间进入贵族的庭院。当时京都之侧的洛河两岸，亦是“牡丹繁盛，游人如织，天上人间，花团锦簇。”
牡丹
唐·徐凝
何人不爱牡丹花，占断城中好物华。
疑是洛川神女作，千娇万态破朝霞。
牡丹盛开时独占了城中的美景，莫不是洛水女神在那里翩舞吧，千娇万态如同灿烂的朝霞。为了更好地观赏牡丹，罗隐将牡丹的样子勾勒在扇面上。
扇上画牡丹
罗隐
为爱红芳满砌阶，教人扇上画将来。
叶随彩笔参差长，花逐轻风次第开。
闲挂几曾停峡蝶，频摇不怕落莓苔。
根生无地如仙桂，疑是姮娥月里栽。
牡丹在画卷中得到了永生，这样，赏花之人便不用担心它会凋零。《牡丹蝴蝶图》元沈孟坚
牡丹
唐·薛涛
去春零落暮春时，泪湿红笺怨别离。
常恐便同巫峡散，因何重有武陵期？
传情每向馨香得，不语还应彼此知。
只欲栏边安枕席，夜深闲共说相思。
这首诗是薛涛送别元稹所写，诗中薛涛把牡丹比作自己热恋中的情人，表达与情人分别时的依依不舍，与情人相守相依的缱绻之情。
唐朝以后，世人对于牡丹的追捧亦未停歇。
宋朝欧阳修在洛阳当官时，详细考察了牡丹的栽种方法，对牡丹的栽培历史、品种、相关风俗人情等做了详细的考察，汇集成了一部《洛阳牡丹记》。丘浚在《牡丹荣辱志》中专门记录了牡丹的插花方法和原则。
除此之外，还有陆游的《天彭牡丹谱》、丘浚的《牡丹荣辱志》、张邦基的《陈州牡丹记》……关于牡丹的著作层出不穷。
喜爱美食的苏轼不走寻常路，既不赏花，也不种花，而是——吃花。没错，在一个朦胧的雨天，苏轼拖着腮，凝望着风雨中那朵摇摆的牡丹，不禁心生怜惜，恐它落入污泥而沾染了尘埃，于是心头突然涌上一个妙计，不如将它摘了裹上酥油，煎了吃！把鲜花的花瓣扯下，一片片的加以油炸，当作赏春应景美食。其一为《雨中看牡丹》：“未忍污泥沙，牛酥煎落蕊。”另一首为《雨中明庆赏牡丹》：“明日春阴花未老，故应未忍着酥煎。”
雨中看牡丹三首（其一）
宋·苏轼
幽姿不可惜，后日东风起。
酒醒何所见，金粉抱青子。
千花与百草，共尽无妍鄙。
未忍污泥沙，牛酥煎落蕊。
雨中明庆赏牡丹
宋·苏轼
霏霏雨露作清妍，烁烁明灯照欲然。
明日春阴花未老，故应未忍着酥煎。
匆匆几百年又过去，清人翻开食谱《调鼎记》，被一道特殊的菜肴所吸引。“东坡炸牡丹”竟已变成了明清的名小吃！依古人记载来看，东坡居士并不是炸牡丹花的首创者。宋人祝穆《古今事文类聚》中就有“酥煎牡丹”一条，引录了一则轶闻：孟蜀时，兵部尚书李昊每将牡丹花数枝分遗朋友，以兴平酥同赠，且曰：“候花凋谢，即以酥煎，食之，无弃秾艳。”其风流贵重如此。(《复斋漫录》)《百花图卷》明清佚名从《诗经》中寓意着情爱的牡丹，到变成清代食谱上一道小吃，牡丹这一生经历的磕磕绊绊，岂是一言两语能够囊盖。但唯一不可置疑的是，牡丹以它傲人的姿态，绝代的美艳，俘获了了一代代人的芳心。部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请尽快联系删除预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
