北京白癜风治疗最好的医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/etbdf/丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
虽说“文无第一，武无第二”，但是自古以来，又有一句话，叫做“文人相轻”。
这种文人相轻的态度，不仅表现在文人平时的生活中，同样表现在这些才子的文章中。
就好像周敦颐的《爱莲说》，自己喜欢莲花就罢了，还把牡丹扯进来做对比。说莲花是“可远观不可亵玩”，是君子，牡丹则是“富贵者也”。
所以像他这样的君子才会喜欢莲花，而牡丹，也就普罗大众喜爱了。
只因为牡丹花型雍容华贵，颜色艳丽多姿，受到众人喜爱，就被周敦颐暗讽没有风骨，人家牡丹又做错了什么呢？
牡丹，当初也是因为有着一副铮铮傲骨，不愿冬日开花，才被贬至洛阳的好么！
白茶中，有一类茶，名字叫做白牡丹，既然冠上了牡丹的名，自然带了几分牡丹的气质。
如欲放花蕾一般的造型，清新浓郁的茶香，淳和甘润的茶汤……这让白牡丹受到了不少茶友的推崇。
而在繁多的特点中，又以茶香，格外叫人津津乐道。
那么，一泡优质的白牡丹中，到底有多少种茶香呢？
《2》
新茶白牡丹的花香，带着爽朗的毫香，温婉的花香，清新的鲜粽叶香
白牡丹的茶香，带着三月春日的活泼与娇羞。
它是活泼的，所以才会在冲泡的一瞬间，像一头小牛犊一般飞快跑到茶友的面前，大大方方的向所有人展示自己的纯正和浓郁。
但它也是娇羞的，就好像一个小姑娘，对心仪的人勇敢表白，之后又羞得满脸通红。
所以它变成了一只小鹿，和茶友玩起了捉迷藏，时不时说一声“我在这儿”，彰显自己的存在感，却又需要茶友仔细寻觅，才能寻到它的三分印记。
从白牡丹中，最常闻到的，有三类香气。
第一类，是毫香。
毫香的香气，很难准确地形容。
它像是春风又绿的江南岸边，那一蓬干燥的芦花香气，又好像是走在路边，随手摘下的那一枝狗尾巴草的味道，还像是秋日的田野上，风吹麦浪，扑面而来的稻谷香气……
它清爽，高扬，带着春日的明媚韵味。
第二类，是花香。
很难想象，一杯茶中，竟然也能带着丰富而浓郁的花香。
但是白牡丹做到了，它并没有辜负自己的名字。
它的花香，与毫香一般，是比较难形容的。
但不同的是，毫香，是无法用准确的词来形容，但花香，却是因为太过丰富浓郁，以至于一时之间，竟想不出它到底是哪一种花。
它有些像是兰花的优雅，又有些像茉莉的清丽，带着广玉兰的疏阔，却多了玫瑰的缱绻，其中夹杂着夜来香的慵懒，似乎还有水仙的典雅……
传说西王母居住的瑶池，有珠玉、沙棠、琅、碧瑰之树，又有各色鲜花日夜盛放，花香扑鼻。
虽凡人无法亲眼一探传说中瑶池的奥妙，但凭借这白牡丹的花香，也能解了三分的好奇。
伴随着冲泡的次数，和茶汤温度的变化，白牡丹的花香每一刻都有着新的变化，着实叫人好奇，这小小一泡茶中，到底涵盖了多少种的花香。
第三类，鲜粽叶香。
一泡白牡丹喝到最后，其中便会出现一种清鲜的香气，这就是鲜粽叶香。
但是白牡丹中的鲜粽叶香，并不高调，它往往在茶叶冲泡过几次后，才慢慢悠悠地冒了出来。
这股鲜粽叶香，有些像一个隐士，不争不抢，甘心做个背景，但你若是与他交谈几句，立刻会被他的才学折服，拜倒在他手下。
它是所有香气的一个收尾，看似有些不起眼，却不可或缺。
若是没有它，这一杯白牡丹的茶香，便如一本在高潮戛然而止的小说，虎头蛇尾，叫人摸不着头脑。
而这鲜粽叶香的存在，却为其续上了一个恰到好处，且完美无缺的结尾，告诉茶友，这杯茶，快要尽了。
《3》
白牡丹的茶香这么好，又应该用什么方式开始品鉴呢？
品鉴白茶的茶香，不外乎五种：干茶香、盖香、落水香、挂壁香、叶底香。
白牡丹属于白茶，品鉴的方式，自然也不例外。
干茶香，是一泡白茶在冲泡之前，最为蒙昧的状态，也是最为原始的香气。
温杯后，将白牡丹放入盖碗，稍稍静置片刻，之后，便可开始品鉴白牡丹的干茶香。
经过盖碗余温的刺激，白牡丹的茶香，被激发地更加清晰，更容易被茶友捕捉。
若是嗅觉灵敏的茶友，从干茶香中，已然可以发现毫香与干花香气的存在，为之后的品鉴，生出三分的期待。
碗盖，是一泡白牡丹，在经历过沸水的冲击之下，爆发而出的茶香最先停留的地方，因此，盖香，也是所有茶香之中，最为浓郁的，是一杯白牡丹最美好的年华。
想要完整品鉴白牡丹的盖香，最好选择白瓷盖碗冲泡白茶。
由于白瓷盖碗不夺香，且能够汇聚茶香，因此利用白瓷盖碗冲泡白牡丹，能够使它的茶香体现的更加完整，纯正，浓郁，给茶友更好的品鉴体验。
闻盖香，是有技巧的。
茶友在嗅闻时，要距离碗盖大约2厘米的距离，一来防止距离太近，呼出的气息影响了茶香的纯正，二来也防止距离太远，茶香溢散，无法闻到完整的香气。
随着碗盖温度的变化，白牡丹的茶香也在变化，嗅闻盖碗时，可能前一秒的茶香，与后一秒的茶香，都有微妙的不同。
茶友尽可从盖碗上，感受这一杯白牡丹，究竟是什么样子的。
落水香，即茶香落水，是溶入茶汤中的。
想要品鉴落水香，靠的不仅是闻，还有品。
先闻品茗杯中的茶汤，会发现茶汤带着盈盈的暗香，但是并不如盖香这么浓郁。
这时候，就要轻啜一口，将茶汤喝入口中，再利用唇舌之间的活动，使茶汤在口中与口腔内壁、牙齿发生撞击，从而使茶汤中的香气得到放大，一路从口腔，升入鼻间。
这种方式，能够使茶汤中的落水香更容易被茶友捕捉到，使茶友更能够把握白牡丹的品质。
挂壁香，即茶汤喝尽之后，残留在品茗杯壁上的香气。
茶汤喝完，可不要立刻将品茗杯放下，那杯壁上残留的茶香，可是不容错过。
香气能够在杯壁上残留的时间越长，就证明这杯茶的茶叶中的茶香物质十分充足，工艺较好。
挂壁香，较为轻盈，不如盖香这般浓郁，但只要茶友嗅闻，依旧可以感受到其上白牡丹茶香，伴随着时间，不断发生的奇妙的变化。
所谓返璞归真，说的便是白牡丹的叶底香。
叶底，是冲泡之后残留的茶叶。其中大部分的芳香物质，早已经在多次的冲泡之后释放，伴随着茶汤一起，被茶友所感受到了。
而这剩余的营养物质，则藏在叶底之中，静静等待茶友的发觉。
若是茶友发现了它的存在，它便猛然扑出，给茶友一个巨大的惊喜。
白牡丹的叶底香，毫香与花香，成为了背景板，反倒是之前不显山露水的鲜粽叶香，成为了主角。
虽不似盖香与落水香的浓郁与清新动人，但是这叶底香，同样有着属于自己的独特感受。若想完整品鉴一泡白茶，叶底香，可不能忽视。
《4》
提起白牡丹，有些茶友总觉得，它的茶香，不过就是花香而已。
然而优质的白牡丹，茶香才不会如此单薄。它像是一个潘多拉魔盒，若是不打开，永远都不知道在茶叶中，藏着多少种香气。
便是打开了，若不用正确的品鉴方式，也会让它的茶香，如同精灵一般，飞快从身边溜走，从此再也难寻。
翠幕深庭，露红晚、闲花自发。春不断、亭台成趣，翠阴蒙密。
紫燕雏飞帘额静，金鳞影转池心阔。有花香、竹色赋闲情，供吟笔。
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